鱼籽的豆腐的做法大全家常 ？鱼籽豆腐的做法大全家常窍门
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本文目录
一岁多宝宝鱼籽豆腐的做法
1 、食材 ：鱼籽300克 ，常窍豆腐200克 ，鱼籽鱼籽青蒜50克，豆大全豆腐葱段5克 ，腐的法姜片5克 ，花椒5克 ，干红辣椒5克 ，豆瓣酱2茶匙，料酒2茶匙 ，酱油1茶匙 ，白糖半茶匙，鸡精半茶匙，油适量 。
2 、鱼籽洗净；豆腐洗净 、切块；青蒜洗净 、切段；干红辣椒去籽、切丝 。
3 、锅中放少许油 ，烧至三成热，将鱼籽放入低温煎制一下，定型后盛出 。再将豆腐块放入，提高火力煎成金黄色盛出备用。
4 、锅中烧热油 ，爆香蒜 、姜 、花椒、稍煸炒 ，花椒略变色后下入豆腐 ，再下入豆瓣酱 、辣椒、白糖 、酱油 、料酒 。
5 、最后下入鱼籽 ，入清水至鱼籽的1/3处，大火煮开后，改成小火收干汤汁 ，加入鸡精、青蒜炒匀即可。
鱼籽烧豆腐最正宗的做法
一 、原料
主料鱼籽330克 ，豆腐460克 ，姜4片 ，杭椒1个 ，红椒2个 ，蒜15克 ，骨汤。
调料花生油 ，郫县豆瓣25克 ，料酒1锅铲 ，香醋20克，盐 。
二 、鱼籽烧豆腐的做法步骤
1.将鱼籽冲洗一下，剥去那层薄膜
2.将豆腐切成块备用 。
3.分别将蒜切成末 ，将青 ，红椒切成片备用 。
4.热锅凉油 ，放入鱼籽 ，轻轻摊开 ，小火慢煎 。
5.翻面时油干了要适量添加 ，以免糊底 ，煎至两面金黄至熟 ，盛出 。
6.滴入花生油 ，下入姜片，蒜末 ，青 ，红椒爆香。
7.加入郫县豆瓣炒香，加料酒，香醋，骨汤。
8.放入豆腐 ，鱼籽 ，汤要没过食材 。
14.小火慢炖20分钟左右 ，加盐调味 ，留一些汤汁出锅，缀上青，红椒装饰即可 。
鱼籽鸡蛋豆腐做法
鱼籽去掉外层薄膜，磕入1个鸡蛋，倒入料酒，醋打散 。豆腐切厚度1cm左右的片 ，土豆去皮洗净切厚度0.5cm左右的片 ，葱去掉老皮洗净切片 ，姜洗净切丝 。锅中倒入食用油 ，烧至八分开，放入土豆片煎至金黄色出锅装盘 ，豆腐也放入锅中煎至金黄色出锅装盘 。锅中剩底油，放入五香粉 ，放入鱼籽炒碎 ，放入葱 ，姜爆香 。放入适量盐 ，生抽 ，蚝油煸炒 ，加适量水烧开，放入豆腐 ，土豆片 ，大火烧开 ，中火炖5分钟左右。
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